第二屆，2000年10月12日-17日 ，主題（亮點）：擴大規模，積極探索，出席的中央領導：中共中央政治局委員、 國務院副總理吳邦國。

第二屆高交會于2000年10月11日－17日在擴建后的高交會展覽中心舉行。時任國務院副總理吳邦國出席了開幕式并致詞。第二屆高交會的內容由高新技術成果展示與交易、高新技術專業產品展、高新技術論壇三大部分構成。專業產品展新增了“生物技術專業產品展”和“新材料專業產品展”兩個專業展。

第三屆， 2001年10月12日-17日， 主題（亮點）：組織實力更強，專業主題更突出，出席的中央領導：中共中央政治局候補委員、國務委員吳儀。

2001年10月12日至17日，第三屆高交會在高交會展覽中心和深圳市市民中心舉行。時任國務委員吳儀出席了開幕式并致詞。第三屆高交會的內容由高新技術成果交易、高新技術專業產品展示與交易、高新技術論壇三大部分構成。

第五屆， 2003年10月12日-17日，主題（亮點）：著力營造更加安全舒適的展會環境，出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理吳儀。

2003年10月12日至17日，第五屆高交會在高交會展覽中心舉行。時任國務院副總理吳儀出席了開幕式并致詞。第五屆高交會主要內容包括“高新技術成果交易”、“高新技術專業產品展”、“中國高新技術論壇”、“super-SUPE系列活動”及“不落幕的交易會”五大部份。

第六屆， 2004年10月12日-17日，主題（亮點）：“國際化”程度越來越高，出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理吳儀。

第六屆高交會在高交會的發展史上具有里程碑意義，使高交會實現了由初創到成熟的跨越。在仍使用高交會展覽中心的同時，第六屆高交會主場成功移師新建的深圳會展中心，展覽總面積比上屆增加了近3倍，達到135500平方米，為歷屆規模最大。

第七屆， 2005年10月12日-17日，主題（亮點）：自主創新，出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理曾培炎。

第七屆屆高交會是一次盛況空前、國際化和自主創新色彩濃厚的高科技盛會。來自世界各地的104個代表團、3464家參展商和1896家投資商參加了展示、交易和洽談。國外23個國家和國際組織、中國內地所有的36個省、自治區、直轄市、計劃單列市和26所高校以及港澳臺地區組團參展參會，國內外65家知名跨國公司參加了展示與交易，專業展海外展區面積所占比例達38%。

第八屆，2006年10月12日-17日，主題：自主創新 循環經濟 知識產權保護，出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理吳儀。

第八屆高交會是“十一五”規劃和全國科技大會做出自主創新戰略部署和十六屆六中會會做出構建社會主義和諧社會重要決定后首度舉辦的高交會。從新形勢下的國家發展戰略出發，第八屆高交會緊扣科技和經濟發展熱點，突出“自主創新、循環經濟、知識產權保護”三大主題，著力強化四大功能。

第九屆，2007年10月12日-17日，主題：推進開放創新 保護知識產權 創建和諧社會，出席的中央領導：全國人大常委會副委員長蔣正華。

第九屆高交會在建設創新型國家的戰略指引下，著力突出“推進開放創新”、“保護知識產權”、“創建和諧社會”三大主題，呈現出濃厚的“開放、創新、和諧”特色。國防科工委自上屆高交會加入高交會主辦單位行列后，首次組團參展；推出了中美“1+3”系列活動。

第十屆，2008年10月12日-17日，主題：科技改善民生 創新改變世界，出席的中央領導：全國人大常委會副委員長桑國衛。

第十屆高交會是高交會舉辦十周年紀念，又恰逢北京奧運會的成功舉辦和我國改革開放三十周年，具有非同尋常的意義。作為一屆承上啟下的展會，高交會組委會累十年之功，在總結前九屆成功經驗的基礎上，以“科技改善民生、創新改變世界”為主題，再度實現新的創新與超越。

第十一屆， 2009年11月16日-21日，主題：創新·創業·發展，出席的中央領導：全國人大常委會副委員長周鐵農。

2009年是高交會新的十年發展的開局之年，作為高交會承前啟后跨越式發展的一屆展會，第十一屆高交會的舉辦具有重要的里程碑意義。

第十二屆， 2010年11月16日-21日，  主題： 科技引領轉型 創新驅動發展，  出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理回良玉。

第十二屆高交會于2010年11月16-21日在深圳會展中心舉行，以“科技引領轉型創新驅動發展”為主題，在內容上設有“高新技術成果交易、高新技術專業產品展、中國高新技術論壇、super-SUPER專題活動、高新技術人才與智力交流會、不落幕的交易會”六大板塊，并首次啟用深圳會展中心多功能5號館為展覽場地。

第十三屆，2011年11月16日-21日，主題：促進國際創新合作 加快發展方式轉變，出席的中央領導：中共中央政治局委員、廣東省委書記汪洋。

第十三屆高交會深入貫徹落實科學發展觀，認真落實胡錦濤總書記今年8月份出席世界大學生運動會開幕式暨視察廣東重要講話精神，以“促進國際創新合作，加快發展方式轉變”為主題，取得了令人矚目的豐碩成果。

第十四屆， 2012年11月16日-21日，主題：推進科技創新 提升發展質量，出席的中央領導：全國人大常委會副委員長路甬祥。

第十四屆高交會是一屆貫徹落實黨的十八精神，突出創新驅動發展戰略的盛會。第十四屆高交會以“推進科技創新，提升發展質量”為主題，通過一系列的展覽、論壇和活動，突出展示我國以創新驅動發展，取得了令人矚目的豐碩成果。

第十五屆 ，2013年11月16日-21日，   主題：堅持創新驅動發展 提高經濟增長質量，出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理汪洋。

第十五屆高交會，參展商帶來的高新技術項目與產品數達3300項，其中，擁有自主知識產權的項目數為2071項，占比62.8%，涵蓋了節能環保、新一代信息技術、生物、高端裝備制造、新能源、新材料、新能源汽車和現代農業等領域。

第十六屆，2014年11月16日-21日，主題： 堅持創新驅動 加快綠色發展，出席的中央領導：中共中央政治局委員、國務院副總理劉延東。

第十六屆高交會總展覽面積達11.5萬平方米，共有包括37個外國團組在內的3016家展商參展，帶來的高新技術項目與產品數達3593項，涵蓋了節能環保、新一代信息技術、生物、高端裝備制造、新能源、新材料、新能源汽車和現代農業等領域。來自83個國家和地區、123個代表團在內的54.6萬人次參會。

第十七屆，2015年11月16日-21日，主題：創新創業 跨界融合，出席的中央領導：中共中央政治局委員、廣東省委書記胡春華。

第十七屆高交會以“創新創業 跨界融合”為主題，總展覽面積達15萬平方米，有28個國家和地區的128個代表團、3686家參展商、16825個項目參加展示、交易和洽談，來自90個國家和地區的58.3萬人次觀眾參觀了主會場和分會場，214家海內外媒體的1496名記者參與了本屆高交會的報道。

第十八屆 ，2016年11月16日-21日，主題：創新驅動 質量引領，出席的中央領導：中共中央政治局委員、廣東省委書記胡春華。

第十八屆高交會以“創新驅動 質量引領”為主題，全方位展現我國促進創新創業、引領產業轉型升級等方面的成果，積極發揮了推動國際科技交流合作，促進科技與經濟深度融合，促進新興產業的培育和發展，推動高新技術成果產業化的平臺作用，在高新技術領域的“行業風向標”、“技術風向標”、“創新風向標”的作用更加彰顯。

第十九屆，2017年11月16日-21日，主題：聚焦創新驅動 提升供給質量，出席的中央領導：中共中央政治局委員、廣東省委書記李希。

第十九屆高交會深入貫徹黨的十九大精神，根據改革攻堅和創新驅動發展戰略的各項要求，以“聚焦創新驅動，提升供給質量”為主題，積極組織卓有成效的展覽展示、會議論壇、交流活動等，發揮高交會在推動戰略性新興產業發展、推進大眾創業萬眾創新、深化和擴大國際科技和經濟交流合作等方面的積極作用。

第二十屆，2018年11月14日-18日，主題：堅持新發展理念，推動高質量發展。出席的中央領導：中共中央政治局委員、廣東省委書記李希。

本屆高交會以“堅持新發展理念，推動高質量發展”為主題，組織展覽展示、會議論壇、技術交流、合作洽談，努力發揮高交會在助推產業轉型升級，深化國際科技交流合作，促進創新創業等方面的積極作用，進一步強化高交會“行業風向標”“技術風向標”“創新風向標”的作用。

第二十一屆，2019年11月13日-17日，主題：共建活力灣區，攜手開放創新。出席的中央領導：全國人大常委會副委員長丁仲禮。

本屆高交會以“共建活力灣區，攜手開放創新”為主題，組織展覽展示、會議論壇、技術交流、合作洽談等系列豐富多彩的活動，努力發揮高交會在提升科技創新能力、深化創新開放合作、促進創新成果轉化、營造良好創新環境等方面的積極作用，打造科技成果交流交易平臺，推動新時代科技創新工作高質量發展。

第二十二屆，2020年11月11日-15日，主題：科技改變生活，創新驅動發展。出席的中央領導：中共中央政治局委員、廣東省委書記李希。

本屆高交會以“科技改變生活，創新驅動發展”為主題，組織展覽展示、會議論壇、技術交流、合作洽談等系列豐富多彩的活動，努力發揮高交會在提升科技創新能力、深化創新開放合作、促進創新成果轉化、營造良好創新環境等方面的積極作用，打造科技成果交流交易平臺，推動新時代科技創新工作高質量發展。

第二十三屆，線上展會時間為2021年12月27日-31日，線下展會時間為2021年12月27日-29日，線下展會地點為深圳會展中心（福田）、深圳國際會展中心（寶安），主題：推動高質量發展，構建新發展格局。

本屆高交會安排有展覽、論壇、專業技術會議、活動、線上展會和分會場、專區等內容。其中，線下展覽總面積15.85萬平方米，共有4164家展商亮相線下展會和線上展會。

第二十四屆，展會時間為2022年11月15日-19日，包括深圳會展中心（福田展區）和深圳國際會展中心（寶安展區）兩個展區，以及西麗湖論壇和人才高交會、應急安全科技展等分會場，主題：科技改革驅動創新，科技創新驅動發展。

本屆高交會5671家展商亮相實體展會，帶來展覽和交易的項目8667項，其中1302項新產品和407項新技術首次亮相。

第二十五屆，展會時間為2023年11月15 - 19日，為期5天 ，包括深圳會展中心（福田展區）和深圳國際會展中心（寶安展區）兩個展區，展會面積達50萬平方米。

本屆高交會以“激發創新活力 提升發展質量”為主題，105個國家和地區團組、4000多家展商參展，展會總面積達50萬平方米，舉辦重大活動132場，發布新產品新成果681項，17個央地合作項目現場簽約。本屆高交會累計入場24.8萬人次，累計洽商交易金額372.79億元。

第二十六屆，中國國際高新技術成果交易會于2024年11月14日在中國深圳舉行。來自全球100余個國家和地區的 5000 余家知名企業與國際組織參展參會。其中世界 500強企業及央企180 余家，上市公司 1000 余家，瞪羚企業、獨角獸企業2000 余家，專業觀眾達 40萬人次。中國國際高新技術成果交易會經國務院批準，自1999年舉辦以來，已經成為我國高新技術領域對外開放的窗口和高新技術成果交流交易的橋梁，是科技強國的重要組成部分。本屆高交會經過系統化策展，設置國之重器重大裝備、科技巨頭產業鏈、專精特新及新質生產力、人工智能與機器人、電子信息與大數據、清潔能源、高端裝備制造、國際科技、省市科技、生物技術與高端醫療器械、創新創業與金融服務、節能環保和綠色低碳、國際環境水務、建筑產業鏈與智能建造、半導體顯示與集成電路、智慧農業與數字鄉村、新能源產業、低空經濟與空天、智慧交通運輸與物流科技創新、未來科技與智慧城市、新材料、產教融合等專業展區，全方位體現我國新質生產力各細分賽道取得的重大成果，全圖譜聚焦現代化產業體系，展示世界高新技術發展趨勢，發布高新技術最新成果，在全球范圍內進行高新技術成果交易與洽談。17大產業與22個專業展的展區規劃，創高交會“專題專展專業化”細分歷史之最。